Тестове відкриття – це коли, співробітники не найняті і не навчені, не закінчені будівельні роботи, які не пропрацює меню і т.д.
Фраза «Ми працюємо в тестовому режимі» зрозуміла всім. Але, наскільки ж дивно звучить, вибачте, або гірше мільйон вибачте перед Гостями за недоробки !?
Чи варто відкриватися, якщо об’єкт не готовий до якісної роботи? Чи прийнятно для Вас, щоб приходили Гості та платили за недопрацьований продукт? Навіть якщо Ви даєте дисконт?
Не варто! Тому що буде колосальна втрата потенційних Гостей, і подібний негатив буде нелегко виправити. Це може зайняти величезну кількість часу і грошей.
⠀
Набагато ефективніше витратити зусилля і інвестиції на навчання персоналу і якісну доопрацювання проекту. Побудова внутрішніх і зовнішніх стандартів. Усунення «недоробок» і відкрити двері Гостям з високо піднятою головою !!!
⠀
Вибачаться з перших днів роботи – це велика помилка, з точки зору побудови сильного бренду! У Гостей і персоналу формується недовіра, люди просто не хочуть їсти і працювати в подібних закладах.
⠀
Тестове відкриття – практикують деякі заклади, і вибір залишається завжди за Вами! Та й «Будівництво-паті» в деяких концепціях відмінно спрацьовує. Головне, щоб не на шкоду бізнесу.
