У сучасному ресторанному бізнесі ми використовуємо безліч термінів – емоційний, клієнтоорієнтований, friendly, фундаментальний сервіс та інше.
Ресторанний сервіс можна розглядати під різними кутами, але вже точно, без чого не піде Гість з Вашого ресторану, так це без емоції. А позитивна вона буде або негативна – це вже питання.
Ми всі повинні бути націлені дарувати Гостям тільки позитивні емоції. Гості повертаються і рекомендують лише ті ресторани, де їм комфортно, смачно і приємно проводити час.
⠀
І як же зрозуміти на якому рівні у Вас емоційний сервіс ?!
⠀
📍Общайтесь з Гостями ресторану, звертайте увагу на міміку і мову, по ним завжди зрозуміло задоволені Гості відвідуванням ресторану чи ні.
⠀
📍Посмотріте на свій ресторан «зі сторони». Добре працює послуга «Таємний Гість». Тільки приваблює не профільних фахівців, так Ви отримаєте більш зрозумілу оцінку з точки зору емоцій.
⠀
📍Обратіте увагу на настрій своїх співробітників, тільки позитивно налаштований і позитивний персонал створює позитивну атмосферу.
⠀
📍Посмотріте, наскільки виключені подразники – гучна музика, неприємні запахи, брудний санвузол і т.п.
⠀
📍Обратіте увагу, наскільки Ви уважні до Гостям. Адже, кожен ресторан має свою специфіку і розташування, і перебуваючи, наприклад на другому поверсі будівлі, Ваші співробітники допоможуть дівчині підняти коляску з малюком?
⠀
Емоційний сервіс, як метрику, не завжди можна виміряти в цифрах, але над цим аспектом ресторанного бізнесу необхідно працювати щодня !!!
⠀
Чи збираєтеся відкрити ресторан – тоді прописуйте емоційний сервіс в концепцію ресторану, ще до відкриття, розуміючи специфіку і задумку конкретного об’єкта.
⠀
Є діючий об’єкт – аналізуйте, корегуйте і даруєте Гостям тільки позитивні емоції ♥ ️
