Бити чи Любити? Одвічне питання!
1. Вибирайте людей близьких Вам за духом, цінностей, захопленням і думкам.
P.S. Всі ці якості легко дізнатися на співбесіді!
2. Запам’ятайте, співробітники вибирають не посада, а Компанію в першу чергу! Так що, будьте відкриті і доброзичливі!
3. Вибираєте не тільки Ви, але і Вас в тому числі. Пам’ятайте, співбесіда – це обопільне угоду!
4. Закріпіть Наставника! Співробітника з відмінними показниками, більш високою посадою і авторитетом в Компанії!
5. Надайте «Книгу стажера» і пояснюйте максимально! Все в деталях і дрібницях. Інструкції, чек-листи, лайн-чеки, правила внутрішнього розпорядку та інше!
6. Проведіть перший зріз знань. Він буде індикатором, якщо Вам вдалося захопити людину, то і іспит буде пройдено на Ура!
7. Давайте інформацію поетапно. І лише отримавши відмінні знання і належний рівень підготовки, переводите співробітника до нового рівня!
8. Практика! Найважливіший етап. Дайте можливість співробітнику вчитися, тренуватися, помилятися. Поки він стажист, підстраховувати його. Виключайте помилки!
9. Підсумком кожного дня стажування від співробітника Ви повинні отримувати зворотний зв’язок у вигляді питань. Якщо немає питань – значить він не був захоплений процесом. Йому по просту не цікаво, а це відбування часу. Придивіться, можливо це не Ваш чоловік!
10. Найважливіший момент! Навчання, це не одноразова акція. А системний підхід до розвитку і підтримці професіоналізму своїх співробітників!
⠀
P.S. Навчайте і розвивайте свою команду безперервно! Команда – це найголовніший актив ресторатора.
