Шаблонний показник або додаткова точка контролю рентабельності ?? !! Точка беззбитковості – це коли Ваша маржинальний прибуток дорівнює постійним витратам. У цій точці прибуток підприємства дорівнює нулю. Точку беззбитковості вимірюють в натуральному або грошовому вираженні.
Особливо, на моменті розробки, будівництва або планування підприємства, розрахунок точки нуля дає можливість визначити:
📍 Чи варто вкладати в проект гроші, враховуючи, що він окупиться лише при такому обсязі продажів
📍 Виявити можливі проблеми на підприємстві, пов’язані зі зміною точки беззбитковості з часом
📍 Розрахувати зміни обсягу продажів і ціни продукту, тобто, наскільки слід змінити обсяг продажів виробництва, якщо ціна товару зміниться і навпаки
Відповідно, маючи розрахунок даного показника, ми щодня можемо відслідковувати рентабельність підприємства
Наприклад розбивши точку нуля по днях, можна отримати додаткові інструменти контролю:
📍 Денну виручку нуля
📍 Виручку нуля на одного офіціанта
Важливо, щодня відслідковувати цей показник. Поставте менеджеру ресторану завдання – щоденний контроль даних показників !! Тримайте руку на пульсі і оперативно реагуйте, в разі невиконання даних показників. Це набагато легше зробити, маючи щоденну статистику, ніж отримувати звіт в кінці місяця, з цифрами, які вже неможливо виправити.
